Olive Fed WAGYU - Luxury Food EU

Freedown hills olive fed wagyu jautiena

Freedown Hills įmonė buvo įkurta 2019 m. Ši aristokratiška Wagyu jautiena auginama Jorkšyre. Tai yra vienintelė ferma Jungtinėje Karalysteje, kurios mitybos racioną papildo speciali alyvuogių pašarų dieta. Šios įmonės tikslas – jautienos gurmanams pateikti tik aukščiausios kokybės „Olive Fed“ britų kilmės Wagyu jautieną. Nuo 2019 metų šis išskirtinis produktas yra prieinamas aukščiausios kokybės ieškantiems mėsos gurmanams. Luuxury Food EU pasirūpins, kad kiek vienas iš Jūsų turėtų galimybę megautis šia unikalia UMAMI WAGYU jautiena.

Apie Scurf Dyke Fermą

Vyraujantis vakarų vėjas, įkvėptas sūraus oro, sklinda per ramias “Scurf Dyke” fermos plokščiakalnius. Ši ferma yra įsikūrusi sausoje kalnuotoje vietovėje, apsuptoje vešlių žalių laukų, bei aplink augančių šimtamečių ąžuolų.

Šis Britanijos gamtos fonas turi daug panašumų į originalų Japonijos kraštovaizdį lepinantį wagyu galvijus. Ši rami aplinka sudaro puikias sąlygas galvijams klestėti žmogaus nepaliestoje naturalioje gamtoje.

Karvės

Bandos gerovė mums yra ypač svarbi, todėl stengėmės kuo labiau sumažinti įtampą ir stresą jų gyvenime. “Scurf Dyke” ferma didžiuojasi tuo, kad visą savo gyvavimo laiką banda auga tame pačiame žemės lopinėlyje be jokio priverstinio perkėlimo. Vienam wagyu jaučiu čia tenka net 0,68 hektaro ploto iš 610 hektarų sklypo. Veršeliai atvežami į “Scurf Dyke” fermą, kai jiems sukanka dvi savaitės, kur jie lieka iki pat skerdimo. Skerdžiami 26–28 mėnesių amžiaus.

Šiame ūkyje auginama F1 Wagyu veislė. 100% grynakraujes Japoniškas juodąsias wagyu karves maišo su vietinės kilmės Holšteino karvėmis. Holšteino veislės galvijai pasirinkti neatsitiktinai. Oficialūs tyrimai parodė, kad Holšteino jautienos švelnumas ir skonis prilygsta Angus jautienai, o šioje jautienoje yra natūraliai didesnis intramuskulinių riebalų “marmuro” procentas. Ši savybė sustiprina umami skonį bei mėsos švelnumą.

Kodėl mes naudojame alyvuogių pašarus

Galvijų šėrimo režimas yra būtina sąlyga norint gauti aukščiausios kokybės Wagyu jautieną. Tad visas ūkis yra prižiūrimas prefesionalios ūkininkų komandos 24/7 pagal mūsų sukurtus unikalius ir griežtus kriterijus. Pirmus 14 mėnesių banda ganosi ūkio laukuose. Grynas jūrinis kalkakmenio dirvožemis aprūpina karves kalcio turtinga žole, kuri būtina sveikam jų raumenų ir kaulų vystymuisi.

Po to pereinama nuo žolės režimo prie specialios sudėties pašaro režimo. Kuris susideda iš vietoje užaugintų grūstų miežių grūdų ir kukurūzų siloso. Likus keturiems menesiam iki skerdimo pereinama prie prie specialios alyvuogių pagrindo dietos. T.y. visus likusius keturis mėnesius alyvuogiu pašaras pridedamas prie įprasto grūdų ir kukurūzų mitybos raciono. Alyvuogių pašaras mūsų išskirtiniams produktams suteikia papildomo skonio, ypač pagerina mėsos skonį, tekstūrą ir spalvą. Pašare yra daug sveikos oleino rūgšties ir antioksidantų (karnozino ir anserino).

MŪSŲ PRODUKTAI

Įmonės rekvizitai

OFISAS LIETUVOJE

______

______